Oreja de cerdo con romescu BORDABERRI

Oreja de cerdo cocida en salsa de vino tinto y caldo de verdura y hecha a la plancha. Se acompaña de salsa romescu (tomate seco, pimiento piquillo, ajo y nueces) y de chimichurri (pimiento picante molido, orégano y perejil). Se consume caliente.

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