Orecchio di maiale con salsa romesco BORDABERRI

Orecchio di maiale lessato in salsa al vino rosso e brodo di verdura e poi cucinato alla piastra. Si serve con salsa romesco (pomodorini secchi, peperoni piquillo, aglio e noci) e chimichurri (peperoni piccanti macinati, origano e prezzemolo). Da consumare caldo.

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BORDABERRI

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