IOMBI

In einem Keramiklöffel servierte gebratene Gänseleberpastete mit Wachteleigelb und mit Essig gebundener Karamellsoße, Korinthen und Maldon-Salz. Bronzeteller beim Pintxos-Wettbewerb von Gipuzkoa 2002. Wird auf Bestellung frisch zubereitet und heiß verzehrt.