IOMBI

Foie gras grillé et jaune d’œuf de caille, avec une sauce au caramel liée avec du vinaigre, raisins de Corinthe et sel Maldon, servi dans une cuillère en céramique. Plat de bronze du Championnat de Tapas de Guipúzcoa 2002. Cette tapa se consomme chaude et se prépare au moment de la commande.