Volcán de morcilla HIDALGO 56
Pintxo emblemático del establecimiento consistente en un volcán de morcilla de Burgos salteada con piperrada (guiso de pimientos rojos, verdes y cebolla), mezclada con pasas y coronado con una yema de huevo, dispuesto todo ello sobre un puré de manzana. Se consume caliente.
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