Manolo CASA VERGARA
Loncha de salmón, un boquerón y media gamba acompañados de una vinagreta con cebolleta, pimiento verde y guindilla de país servido con mahonesa de clara de huevo pasteurizada, todo ello sobre un corte de pan tostado untado con piquillo, anchoa picada y una gota de tabasco Se consume frío. Elaboración con producto local. Primer Label vasco de un pintxo frío (2000).
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