Incomprendido CASA VERGARA
Panierte Auberginen mit sautiertem Spinat auf Sahnereduktion unter einer Haube aus karamellisierten Karottenwürfeln, einem Stück gegrillter Gänseleberpastete und gekrönt von einem Zierkamm aus knusprigem Schinken. Wird mit einer Martini Rosso-Reduktion zubereitet und heiß verzehrt. Hergestellt mit regionalen Produkten. Label des Pintxo-Wettbewerbs von Gipuzkoa 2007.
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